Die Chronik der sonntäglichen "Krone - Frühschoppen"

Der Käse kam gut an

Beim "Krone"-Frühschoppen.

Die Käseherstellung wurde beim Frühschoppen mit Originalutensilien erläutert. 
Foto: privat

Nach "Rund um den Speck" und nach "Rund um das Bier" war mit "Rund um den Käse" ein weiteres kulinarisches Thema beim letzten "Krone"-Frühschoppen angesagt. Und die Besucher aus der ganzen Region kamen voll auf ihre Kosten, als der Ziegen- und Rinderzüchter Stefan Ruoß und die Käseherstellerin Regina Loreth vom "Lindenhof" in Schwand den Bogen vom Gras über die Milch zum Käse schlug. Aktuell 85 Ziegen, davon 40 Ziegen zum Melken, produzieren auf 20 Hektar Grünland je ein bis zwei Liter Ziegenmilch pro Tag. Die Ziegenkäseherstellung vom Frischkäse über den Weichkäse, Schnittkäse oder Bergkäse ist ein diffiziler Vorgang, der viel Erfahrung mit Säuerung durch Milchsäurebakterien, Lab aus Kälbermägen oder Schmieren mit Salzwasser und Apfelsaft bedarf. Die Käsesorten konnten die Besucher des Frühschoppens verkosten und genießen. Die Ziegenkäse schmeckten nicht "böckig", wie auch ein Blindtest mit Kuhmilch und Ziegenmilch im Schnapsgläschen zeigte.


Diese und die anderen Veranstaltungen in der "Krone" wären nicht denkbar ohne eine große Zahl an Unterstützern. So dankt das "Krone"-Team Heinz Schwald, Gerhard und Rainer Bauer aus Tegernau und den Nachbarn Bernd, Enzo und Ralf für die Erstellung des Geräte- und Schankhäuschens im "Krone"-Garten, Gerhard und Rainer Bauer für das mobile Bühnenpodest, Bernd Ruch und der Firma Lohmüller in Lörrach und Ingmar Kirschner aus Tegernau. Ein Dank gilt auch dem Landkreis Lörrach, der aus dem "Fonds des Schlossgut Istein" 2400 Euro für eine moderne Multivisionsanlage mit Beamer, Laptop und Großleinwand beigesteuert hat. Und ein Dank gelte Tanja und Joachim Matt aus Neuenweg für einen alten Dielenboden, einem Baumarkt aus Schopfheim für Isoliermaterial und Erika und Herbert Baier für die regelmäßige Rosen- und Gartenpflege um die "Krone". Und was wäre all dies ohne das schaffige "Krone"-Team um Helga und Hartwig Maier? Niedergeschlagen hat sich diese hohe Ehrenamtlichkeit zuletzt in dem Buch "DorfLeben – Spaziergänge durch Geschichte, Landschaften und Dörfer im Naturpark Südschwarzwald".

Bericht: BZ/Hans Viardot

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